Bouchées de guimauves

Dans un bol, mélanger la farine et le cacao.

Dans un second bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer. Ajouter le blanc de l'oeuf, mélanger à nouveau. Intégrer les ingrédients secs à l'aide d'une spatule.

Déposer le mélange sur une pellicule de plastique et façonner un rouleau. Réfrigérer au minimum pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 350.

Sortir le rouleau de pâte à sablés du réfrigérateur. Couper en morceaux et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire pendant 12 minutes et laisser complètement refroidir.

Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler pendant 5 minutes. Ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient fondus.

Verser le mélange dans un bol. Ajouter la crème de guimauve et la vanille. Fouetter pendant 10 minutes.

Transférer le mélange dans une poche à pâtisserie et garnir les sablés. Laisser figer pendant 30 minutes à température ambiante.

Faire fondre le chocolat dans un plat allant au micro-ondes. Laisser refroidir quelques minutes et tremper les bouchées dans le chocolat pour enrober toute la partie de la guimauve. Garnir de décorations à gâteaux et répéter les étapes pour chaque bouchées.